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五色糯米饭
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不敢表white

在我们这里到清明节几乎家家户户都忙着做五色糯米饭，不做的也要买人家做好的,虽然说做五色糯米饭比较麻烦，但我还是比较响受主要过程，要是看到蒸出来的五色糯米饭颜色较好的话,那心里就别说多高兴啊!五色糯米饭主要是黑黄白紫红五色。五色饭传说是很早时是壮族人用于拜祭祖先的美食，也有吉祥如意的意思。我们虽然不是壮族但是生活里己经习惯成自然啦～

时间:1-2小时
食材
糯米 5000g
枫叶2大把 2000g
黄花l小把 300g
紫饭叶小把 300g
红饭叶小把 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    枫树叶洗干净
  • 步骤 2/20
    把叶子捣烂
  • 步骤 3/20
    捣烂叶子备用
  • 步骤 4/20
    用水泡两天 放一把刀一起泡 据说泡出的颜色要黑好多.把叶子水滤出来备用
  • 步骤 5/20
    炒茶锅洗干净不沾油 烧热
  • 步骤 6/20
    把泡好的枫树叶水倒进去 ,马上倒出来, 又把锅烧热 赶紧把枫叶水倒下去 ,又倒出来, 来回这样重复三次.
  • 步骤 7/20
    等枫叶水稍温暖时把糯米倒进去泡，要泡一整夜或者还要时间更长些。
  • 步骤 8/20
    把泡好的糯米滤出来准备蒸煮,这黑色是枫叶水泡的米,白色的是原色糯米 黄色的糯米是用一种叫黄花植物花泡出来的下面有另图介绍
  • 步骤 9/20
    上锅蒸五十分钟
  • 步骤 10/20
    这是蒸好的三色糯米饭
  • 步骤 11/20
    这就是上边染黄色糯米饭的植物—黄花
  • 步骤 12/20
    把黄花煮开后再煮一下下 等水稍凉就可以滤水泡糯米了 也要泡一夜以上
  • 步骤 13/20
    这是红饭叶 学名不懂 清洗干净备用
  • 步骤 14/20
    上锅煮一下下 有颜色出来
  • 步骤 15/20
    把煮好的水放置温暖泡糯米一夜以上
  • 步骤 16/20
    把水滤掉备用
  • 步骤 17/20
    这种植物叫紫饭叶 步骤同十三 十四一样
  • 步骤 18/20
    步骤同十五一样
  • 步骤 19/20
    步骤同十六一样
  • 步骤 20/20
    步骤同九一样
小贴士

把蒸好的糯米饭用适量的油 适量的半肥瘦猪肉 葱花 炒过糯米饭。再炒些花生捣碎散在上面。特别好吃。

发布于 2022-12-09
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