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麻花辫小馒头
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海德薇冲鸭-

这个麻花辫，我可是下了好多功夫，又是上网查询，又是拿着布条不断地练习和琢磨，终于成功了，好开心！

食材
面粉 500g
酵母 5g
水 250g
胡萝卜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜洗净，切片，放入盘中，用蒸锅蒸熟后，用搅拌机打成胡萝卜泥。
  • 步骤 2/9
    酵母用温水化开，分成两份，分别和好胡萝卜面团和白面团，放入盆中盖好，放置温暖处发酵。
  • 步骤 3/9
    将发酵好的两种面团充分揉搓，分别擀成同样大小的面片。
  • 步骤 4/9
    将两块面皮叠在一起，轻擀几下，用刀切成细长条。
  • 步骤 5/9
    取两根长条交叉。
  • 步骤 6/9
    开始编辫子。
  • 步骤 7/9
    编到最后，将面头捏在一起。
  • 步骤 8/9
    将编好的麻花辫的上端和下端折到下面。
  • 步骤 9/9
    生坯醒发30分钟后，放入锅中蒸20分钟即可。
小贴士

1、也可以将胡萝卜打成汁和面。

2、天气变冷，切好的面皮，一定要用布盖住，避免面皮变干。

发布于 2024-02-14
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