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猪肉豇豆包子
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恬静explicit

一家人都喜欢吃面食，带馅的更不用说了。不管是包子、饺子、馅饼，都喜欢，平均每周都要吃一次带馅的。

现在正是豇豆上市的季节，今天就用豇豆包了大肉包，个大实在，吃一个想两个。。。。。

食材
猪肉馅 400g
豇豆 500g
面粉 750g
葱姜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
酱油 适量
香油 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入酵母粉用温水揉成柔软的面团放在一边醒发。
  • 步骤 2/14
    醒发好的面团。
  • 步骤 3/14
    所需馅料：猪肉馅，长豆角。
  • 步骤 4/14
    猪肉馅中加入食盐、味精、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、食用油、香油。
  • 步骤 5/14
    加入所有调料后搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    长豇豆洗净去两头，放入沸水中煮软捞出。
  • 步骤 7/14
    捞出的豇豆角切成细细的末。
  • 步骤 8/14
    切好的豇豆放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 9/14
    醒发好的面团在案板上揉匀，分成大小合适的剂子。
  • 步骤 10/14
    擀成四边薄中间厚的面皮。
  • 步骤 11/14
    取一份面皮，加入适量的馅料。
  • 步骤 12/14
    按自己习惯包成包子。所有依次包好。
  • 步骤 13/14
    蒸锅加水，码入包好的包子。（蒸屉上刷上食用油或垫上蒸屉布）
  • 步骤 14/14
    中火蒸15分钟关火，焖三五分钟揭盖即可。
小贴士

蒸包子不要贪大馅，馅太大了馅中汤汁会沁到面皮里边，蒸出来的包子感觉死沓沓不起发的感觉。馅和皮的比例一般为1:1就好。

发布于 2023-04-21
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