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猪肉芸豆包子
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不负红艳

四季豆（我们这里也称芸豆）性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

食材
四季豆 500g
猪肉馅 500g
中筋粉 500g
玉米面 500g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
调味料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角洗净，用水焯一下
  • 步骤 2/9
    把豆角切碎和肉馅一起，加盐等调味料
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀，放置待用
  • 步骤 4/9
    玉米面开水烫好，放置一会，感觉不烫手时，就可以揉了，揉好后，分剂子，轻轻得擀皮，放馅，包好
  • 步骤 5/9
    用玉米皮垫底，放在蒸锅里
  • 步骤 6/9
    发好的白面团，揉至光滑后，分剂子，擀皮，包馅
  • 步骤 7/9
    这个包成柳叶包子
  • 步骤 8/9
    包成各种形状的，垫玉米皮，放蒸锅上层
  • 步骤 9/9
    大火烧开锅以后，改中火，蒸制15分钟，停火
小贴士

玉米面包子皮不要太厚，擀皮时动作一定要轻柔，否则皮易破，包的时候，两手合起来先定好型，再按慢慢把边捏好

发布于 2022-06-02
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