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孜然排骨
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江又灵重

天热了，街上、夜市上，好多烤串的，说实话，也馋呀~但是总是不方便在那里吃，一是不卫生，二是不放心，而且那里环境也不太适合，有点太闹。在家做吧~说动手就动手，不需要烤箱，让老公在家里畅快的喝啤酒吃烧烤~一样能做到。

食材
排骨 500g
油 1000ml
盐 5g
白酒 8ml
孜然粒 15g
孜然粉 15g
辣椒粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备肋排1斤，这里是9根排骨
  • 步骤 2/10
    准备白酒，尽量度数高一点，和孜然粉
  • 步骤 3/10
    在排骨中倒入适量的孜然粉，加些白酒，再少给一点盐入味，入冰箱腌3个小时
  • 步骤 4/10
    锅内烧稻米油，大约六成热左右
  • 步骤 5/10
    下腌好的排骨小火炸，由内而外都熟透
  • 步骤 6/10
    炸好的排骨控油备用
  • 步骤 7/10
    炒锅留底油，烧热
  • 步骤 8/10
    放孜然粒儿，和辣椒粉，炒出颜色和孜然味道来
  • 步骤 9/10
    将炸好的排骨翻炒，均匀的挂上调料，再给一点点盐即可
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

排骨腌的时候给一点盐，让它入味，炒的时候再放一点点盐，让表面也吃一点盐分，就是说盐分两次放。

炸排骨的时候小火，让排骨由内而外都熟透

腌渍的时候用孜然粉，更加入味，炒的时候加孜然粒儿，吃起来更够味

发布于 2023-02-11
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