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孜然寸骨
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账毓辜炊接

孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨），经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨，可见孜然寸骨的美味！

时间:10-30分钟
食材
猪寸骨 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
姜 适量
红椒 适量
豆豉 适量
葱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    寸骨清洗干净　　
  • 步骤 2/7
    用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中，蒸20分钟取出，蒸出的汁备用
  • 步骤 3/7
    油烧八成热，将蒸过的寸骨炸至表面金黄捞起沥油
  • 步骤 4/7
    锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎
  • 步骤 5/7
    下入红椒碎
  • 步骤 6/7
    下寸骨翻炒
  • 步骤 7/7
    倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒鸡精拌匀撒葱花即可
小贴士

蒸过的寸骨炸至表面金黄即可，不可时间过长

发布于 2022-08-28
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