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自己做皮冻
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西柚和柑橘

炒菜的时候，经常将肉皮剔下来，因为肉皮不好熟，所以慢慢地就攒了一些肉皮。没事的时候，就可以将肉皮做成皮冻了。这应该也是废物利用的一种吧，或者叫做边角料。

时间:1-2小时
食材
猪皮 250g
香油 适量
盐 适量
八角 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒油 适量
醋 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将猪皮洗好，刮去猪毛。
  • 步骤 2/7
    放到清水中，煮十分钟。
  • 步骤 3/7
    将煮好的猪皮捞出来，放到板子上，刮去猪皮最外面的白色的肥肉，刮得越干净，做出来的皮冻颜色越好，而且越好吃。
  • 步骤 4/7
    将处理好的猪皮切成细丝。
  • 步骤 5/7
    将切好的猪皮放到电压力锅中，倒入清水，放入盐、八角、葱段、姜，盖上盖，将按扭拧到排骨上即可。
  • 步骤 6/7
    将八角、葱段、姜挑去不要，剩余的全部倒在碗中，放凉。
  • 步骤 7/7
    将放凉的皮冻倒出来，切条，再放入适量的盐、辣椒油、香油、葱花、鸡精、醋一拌即可。
小贴士

1.如果觉得刮猪毛不够干净的话，可以拔掉。

2.刮肥肉的时候，一定要耐心并且小心，不要刮到手。

发布于 2023-01-13
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