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发面脆皮油条
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茆晗日翻

油条是传统的早点之一。油条豆浆那可是黄金搭档。但是过去的油条必须要有白矾添加才可以制作，现在虽然可以不用白矾，超市有油条膨松剂出售，但感觉还是化学成分。这款“发面脆皮油条”就是用的酵母粉发酵而成的面团，纯天然食品。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
玉米油 50g
盐 2g
酵母粉 3g
温水 260g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：面粉、酵母粉。
  • 步骤 2/13
    面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉，把酵母粉放在上面。
  • 步骤 3/13
    启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。
  • 步骤 4/13
    取出面团，揉匀排气。
  • 步骤 5/13
    分割几个小面团。 取一个小面团，抻长。
  • 步骤 6/13
    再将其擀平。
  • 步骤 7/13
    切成均匀段。
  • 步骤 8/13
    每两个摞在一起。
  • 步骤 9/13
    用筷子压印。
  • 步骤 10/13
    轻轻抻长。
  • 步骤 11/13
    放入热油锅炸制。
  • 步骤 12/13
    炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。
  • 步骤 13/13
    装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、这款油条的面团要比面包的面团软一些。

2、可以晚上和面，第二天早上就可以使用。

发布于 2023-06-26
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