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发面香煎油卷
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弎眉桔
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外焦里软,香喷喷~
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500克
酵母粉
4克
清水
260克
玉米油
40克
盐
3克
葱花
适量
玉米油
适量
干面粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
准备食材,葱切葱花待用。
步骤 2/14
酵母加入面粉中搅拌均匀。
步骤 3/14
倒入清水。
步骤 4/14
揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)。
步骤 5/14
醒发至原来的2倍大,指头戳洞不回缩即可。
步骤 6/14
揉搓排出空气,可撒适量干面粉防粘。
步骤 7/14
把面团擀成长方形薄饼,厚度约3mm左右。
步骤 8/14
均匀刷玉米油,撒盐,撒面粉,撒葱花。
步骤 9/14
从一头卷起。
步骤 10/14
切成宽度为1mm小块。
步骤 11/14
把小面团整理一下。
步骤 12/14
平底锅中倒入玉米油开小火,放入油卷,盖锅盖。
步骤 13/14
煎至金黄后翻面盖锅盖,煎至两面金黄熟透即可。
步骤 14/14
成品图。
小贴士
面粉干湿度不同,用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制,不要糊底。
发布于 2020-10-26
227
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