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酸奶戚风蛋糕
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书香普世界

夏日炎炎，来一杯冰凉的酸奶，应该是很多人都会喜欢的，我把酸奶加进蛋糕里，烤出来的蛋糕不仅湿润松软，还有淡淡的酸奶味，酸奶控的你，还HOU的住吗？

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
酸奶 60g
糖 80g
调和油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白与蛋黄分开，将60克糖放进蛋白里，瘵蛋白打至可拉出直角的干性发泡状态。
  • 步骤 2/10
    蛋黄加入酸奶和20克糖，油。
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀至无油光。
  • 步骤 4/10
    低筋面粉过筛至蛋黄糊里。
  • 步骤 5/10
    搅匀至无颗粒状。
  • 步骤 6/10
    蛋白分开次加进蛋黄液里。
  • 步骤 7/10
    由下至上切拌手法切拌均匀。
  • 步骤 8/10
    倒进模具里。
  • 步骤 9/10
    烤箱160度预热，最底层放入烤盘，将蛋糕放进最底层，上下火烤55分钟即可取出倒扣。
  • 步骤 10/10
    放凉后膜模切块即可食用。
小贴士

蛋白一定要装在无水无油的盆里，不然，要是有一点水和油，都会使蛋白打发不起来的。

发布于 2023-03-26
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