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桃酥
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枉薨

说起桃酥,相信许多人都爱吃,我也如此,它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱,尤其是老人和孩子。

由于爱吃桃酥,但又怕买来吃的不健康,所以只好自己动手做,然而制作桃酥也并非那么容易,和的面团不能太干也不能太软,面团太干,烤出来的成品酥脆度不够,口感不好;太软,成品的裂纹出不来,影响卖相。所以,只要按照配方来制作,不要轻易的去减少油量,把握好烤制的温度和时间,便可以制作出满意的桃酥来。

不过,桃酥虽然好吃,但它毕竟属于高糖高脂食品,一次食用量不宜过多,我每天控制在一道两块,不敢多吃,呵呵,怕长肉肉O(∩_∩)O~

时间:10-30分钟
食材
玉米油 110g
1g
鸡蛋液 20g
绵白糖 85g
苏打粉 1g
无铝泡打粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在面粉里放入1g苏打粉
  • 步骤 2/10
    1g无铝泡打粉
  • 步骤 3/10
    将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤三里
  • 步骤 5/10
    和成面团
  • 步骤 6/10
    将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆(用力过大会搓散)
  • 步骤 7/10
    再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散
  • 步骤 8/10
    饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻
  • 步骤 9/10
    烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可
  • 步骤 10/10
    凉透后食用非常的酥脆,好吃哟!
小贴士

1、面粉的吸水量不同,如果面团有点干,可以再倒入少许鸡蛋液

2、糖的量可根据自己口味来添加,个人认为这个量已经够甜了

3、烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节

4、没吃完的桃酥一定要密封保存,否则受潮变软就不好吃了

发布于 2022-04-30
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