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宫廷桃酥
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不开心obedience

桃酥是许多人特别是四五十岁年龄段的人喜欢的一种中式糕点，或许那时的糕点各类很少，而象桃酥这样酥松的糕点就更少，因此记忆中也最深刻。虽然现在的甜品各类多之又多，但仍然不能忘怀桃酥，对它的钟爱也是特殊的一种情感。这款桃酥非常的酥松，甜香，无论老人、小孩都非常适合。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 100g
细砂糖 50g
植物油 55g
鸡蛋 10g
核桃碎 30g
泡打粉 适量
小苏打 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖放在大碗中
  • 步骤 2/9
    混合均匀。
  • 步骤 3/9
    面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。把面粉倒入植物油混合物中
  • 步骤 4/9
    将核桃碎倒入面粉中
  • 步骤 5/9
    揉成面团。
  • 步骤 6/9
    取一小块面团，搓成圆球。将圆球压扁，放入烤盘。
  • 步骤 7/9
    在表面刷一层鸡蛋液
  • 步骤 8/9
    全部都刷好后，放入预热好的烤箱烤焙
  • 步骤 9/9
    烤到表面金黄色即可。
小贴士

这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。

发布于 2024-04-26
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