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宫廷桃酥
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旧情话绮梅

这是妈妈的最爱，记得小时候过年回老家，爸爸开车遇到了集市，心情恼怒，妈妈心情却很好~下车给我们这些在车上的小崽子们买了很多好吃的，其中就有一袋桃酥，酥酥脆脆的。。。嘎巴脆~真好吃一直在找那味道，那感觉~总也回不去了。。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
油 适量
植物油 55g
鸡蛋 10g
白砂糖 40g
泡打粉 1/4
小苏打 1/8
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
  • 步骤 2/9
    搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
  • 步骤 4/9
    把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
  • 步骤 5/9
    取一小块面团，搓成小圆球。
  • 步骤 6/9
    将小圆球压扁，放入烤盘。
  • 步骤 7/9
    在表面刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 8/9
    全部刷好蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。烘焙：中层，180度，约15分钟。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

如果是生的果仁，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放果仁。

烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

发布于 2020-02-20
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