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面包机版奶油吐司
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virtual雨欣

第一次用面包机做吐司，说实话，这次的吐司不是很满意，最后并没有发的很高。不过爸妈很买账，烤的时候香味很浓，一直问我，可以吃了吗？烤出来的时候还表扬，比门口那家面包店香多了，好吃。我一直在烘焙道路上学习，会慢慢成功的吧~

食材
高筋面粉 300g
牛奶 115g
淡奶油 70g
盐 3g
酵母 4g
鸡蛋清 30g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：高筋面粉300克，牛奶115克，鸡蛋清30克，酵母粉4克，盐3克，白糖35克，淡奶油70克。
  • 步骤 2/11
    粉团材料（除黄油外）放入面包桶内
  • 步骤 3/11
    选择一个揉面程序
  • 步骤 4/11
    之后加入黄油
  • 步骤 5/11
    和好的面发酵至2倍大
  • 步骤 6/11
    排气，分成三等分
  • 步骤 7/11
    擀成牛舌状
  • 步骤 8/11
    上至下卷起
  • 步骤 9/11
    一次卷好，放回面包桶发酵
  • 步骤 10/11
    发酵好的面包
  • 步骤 11/11
    刷上蛋黄液，烤40分钟即可
小贴士

总结一下，二发应该发至9分满，一发前面团多摔打一下，方便出膜。

发布于 2022-08-23
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