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葡萄干玛格丽特
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柾月赫兹

爱上烘焙以来，竟然没做过玛格丽特，这款很简单的做法却有着不简单的味道。这美丽的名字让我很好奇，百度一下玛格丽特的由来。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。

食材
低筋面粉 60g
玉米淀粉 30g
黄油 80g
砂糖 35g
熟鸡蛋黄 2个
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油隔水加热融化， 放入冰箱冷藏10分钟左右，加入砂糖
  • 步骤 2/10
    打发黄油和砂糖完全融合变白
  • 步骤 3/10
    筛入低粉和玉米淀粉，鸡蛋黄过筛
  • 步骤 4/10
    过筛好的蛋黄
  • 步骤 5/10
    先用刮刀搅拌成团，再用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷冻10分钟取出
  • 步骤 6/10
    分成小剂子，搓圆
  • 步骤 7/10
    放上一颗葡萄干
  • 步骤 8/10
    用拇指按压
  • 步骤 9/10
    烤箱预热后放入烤箱中层
  • 步骤 10/10
    190度 15分钟
小贴士

1、黄油可以室温融化加入砂糖打发，为了减少时间，所以我把黄油加热融化，由于融化了不好打发，所以先放入冰箱冷藏有点凝固再打发

2、揉好的面团放入冰箱冷冻10分钟，为了面团更好操作

3、根据自家烤箱调节温度

4、低粉和玉米淀粉我没称，这是大概的量

发布于 2024-03-31
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