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玛格丽特小饼干
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【烘焙甜点】六月学堂第一课：玛格丽特小饼干。以前我就做过 【玛格丽特小饼干】，没有发过菜谱，那时我还没有加入好豆呢。

现在看看老师教的制作方法和老师的菜谱，简单明了，只要你认真制作，真的是0失败哦。

食材
玉米淀粉 40g
低筋面粉 40g
无盐黄油 40g
盐 0.5g
绵砂糖 25g
熟蛋黄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。我称食材重量时，把绵砂糖、盐、玉米淀粉、低筋面粉放在一个盆里。
  • 步骤 2/12
    把绵砂糖和盐，玉米淀粉和低筋面粉拌匀。
  • 步骤 3/12
    蛋黄过筛。
  • 步骤 4/12
    已过筛的1个熟蛋黄细末，拌匀。
  • 步骤 5/12
    黄油隔水融化。
  • 步骤 6/12
    倒入黄油和面。
  • 步骤 7/12
    揉成光滑面团，放入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 8/12
    把冷藏好的面团分成一粒粒，并揉成小圆球。
  • 步骤 9/12
    用拇指压出花纹。
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱，中层150度，20分钟，观察：边缘微黄即可。
  • 步骤 11/12
    出炉啦，放在冷却架上冷却。
  • 步骤 12/12
    老师教的：用密封罐装起来，可以慢慢享用哦。
小贴士

冷藏过后的面团用手按压的时候容易形成漂亮的裂纹哦。

发布于 2024-06-15
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