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玛格丽特小饼干
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殷素素outlet

#青春食堂#每一份美食的背后，总是会有着一个小故事。关于我跟这款玛格丽特小饼干的故事，要从我为什么买烤箱说起，不过在此之前，我要先插播一段小记忆。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
熟蛋黄 2个
糖粉 40g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化；鸡蛋煮好分出蛋黄；低筋粉和玉米淀粉提前混合过筛；糖粉和盐混合。
  • 步骤 2/8
    软化好的黄油加入混合好的糖粉和盐，打发至稍微膨松和发白。
  • 步骤 3/8
    熟蛋黄放在面粉筛中，用勺子按压成粉状。加入打发好的黄油中。搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    倒入混合好的低筋粉和玉米淀粉，用手彻底混合，揉成面团。
  • 步骤 5/8
    将烤箱上下火160度预热，我的是北美烤箱，温度偏高。我的温度仅供大家参考，大家要根据自己的烤箱脾气来设置温度哦！把面团分成一个个小圆球，保持一定距离，依次摆放在烤盘中。
  • 步骤 6/8
    用手轻轻将小圆球按压，出现美丽的裂纹。我喜欢比较明显的裂纹，那种感觉就像是花朵在指间盛开，很美好！
  • 步骤 7/8
    烤箱预热完毕之后，将做好的饼干胚放置烤箱中上层，时间设置25分钟左右，上色即可。最后的时候要看着点，避免烤过了。
  • 步骤 8/8
    因为用的是土鸡蛋，所以成品颜色特别地黄哟！做好的饼干晾凉之后记得密封哦！
小贴士

1、关于面团是否冷藏问题，在这里我说一下。如果大家有时间的话，可以冷藏。又或许如果你的面团过于油腻，按压的时候没有纹路，也需要进行冷藏之后，才能更好地压出裂纹。所以，视情况而定。

2、熟蛋黄建议提前煮好，彻底放凉，这样会更好按压哦！

发布于 2018-07-08
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