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玛格丽特小饼干
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恳恋arc

因为我是新手，听同事说，玛格丽特小饼干是饼干中最好做的。今天我尝试了一下，呵呵，还行吧。做完之后，信心大增啊！最关键的是，家人都很爱吃，家人的鼓励才是最大的动力啊！吃着自己做的饼干，那个得意啊，啧啧，妙不可言！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
盐 1g
鸡蛋黄 2个
黄油 100g
糖粉 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    称出黄油100g
  • 步骤 2/19
    隔水加热至融化
  • 步骤 3/19
    放入60g糖粉和1g盐
  • 步骤 4/19
    打发至稍微膨胀。我的打蛋器还没有到，所以是我用筷子打的，呵呵，牛吧？
  • 步骤 5/19
    鸡蛋黄两个，看起来是三个，其实有一个两半了。呵呵
  • 步骤 6/19
    放在滤网里
  • 步骤 7/19
    用勺子压成碎末。
  • 步骤 8/19
    这是压出来的鸡蛋碎
  • 步骤 9/19
    倒入打好的黄油里
  • 步骤 10/19
    玉米淀粉100g
  • 步骤 11/19
    低筋面粉100g
  • 步骤 12/19
    面粉和淀粉搅拌均匀后，倒入黄油中。
  • 步骤 13/19
    和成面团。在和的过程中，不要加水，材料正好的话，就能和成面团。和好的面团，可以揉一个小球，用手指一按，正好裂开，面就正合适。
  • 步骤 14/19
    用保鲜膜包好，冰箱冷藏1个小时。
  • 步骤 15/19
    冷藏好的面团，揉成一个个小球，10g一个，我用电子秤量的，是不是很均匀呢？
  • 步骤 16/19
    用手指一个个按下去，每个小球都裂开了。像花一样，漂亮吗？
  • 步骤 17/19
    烤箱170度，烤15分钟左右。看到饼干的边稍稍焦黄，就可以了。
  • 步骤 18/19
    这是烤好的饼干。
  • 步骤 19/19
    加了个小装饰。这个饼干很受欢迎啊！奶香味十足
小贴士

揉面团的时候感觉不好成团，都想加点水。幸亏没有加。用手拿起来团就行了。

揉小球的时候，要大小均匀，烤的时候才能一块熟。

发布于 2019-10-24
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