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韩国馒头
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兑投俺缴姓

很早以前，特别流行这个小馒头，以至于每次去市里办事，都要专门去一家韩国馒头店去买来吃，后来，是在忍受不了肉肉的增长，才正式决定和它说拜拜，面包机回来后，决定要尝试不同品种，自然，这个当时的最爱，要百度出来做做的，好像是飞雪无霜妹妹的方子，忘记了，口味还可以，喜欢的可以试着做做。

食材
面包粉 175g
低筋面粉 75g
酵母 2g
食盐 1g
鸡蛋 1个
牛奶 100ml
白糖 50g
泡打粉 2g
白糖 5g
低筋面粉 10g
芝麻 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将主料中所有用料称量后，放入面包机桶里，感觉韩国馒头比面包要求低，所有，只选择了和面发酵键，一次完成和面过程。
  • 步骤 2/14
    发酵结束，从面包机里取出面团整形。
  • 步骤 3/14
    排气后分成等量面团，静置十分钟后二次整形。
  • 步骤 4/14
    将面团擀成椭圆片。
  • 步骤 5/14
    从底部卷起来。
  • 步骤 6/14
    将擀好的满头卷，从中间一切两开。
  • 步骤 7/14
    立起来，向下按压一下备用。
  • 步骤 8/14
    将配料里的芝麻、低粉和白糖混合后备用。
  • 步骤 9/14
    取一个面团，底部蘸些水，放进混合料中蘸一下底部。
  • 步骤 10/14
    烤盘抹油，将蘸好底料的馒头胚放入烤盘。最后发酵40分钟，感觉韩国馒头不应该发酵这么久吧，在外面买的时候，都是现做现烤，因为在家里，有时间，就按照面包的方法做了。
  • 步骤 11/14
    二次发酵结束后，打开烤箱预热200度。
  • 步骤 12/14
    烤12分钟，中间注意颜色变化。
  • 步骤 13/14
    我一般喜欢金黄金黄的时候出炉，比一般人家的颜色会重一些。
  • 步骤 14/14
    晾凉食用。
小贴士

韩国馒头用普通面粉制作出来的效果，和这个配方是一样的，没有面包粉的不必拘泥这些。

发布于 2023-10-05
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