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妙芙蛋糕
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花非洲的小白脸

还是刚刚上班的时候，常常在隔壁的超市，看到货架上的康师傅的妙芙蛋糕，包装上那金黄细嫩的图案深深的吸引了我，虽然到现在也没有买来吃过，但是看到配方，依然不由自主的动手试试，只是为了圆一个梦哈。这依然是一款快手的蛋糕，只是配方中没有泡打粉，采用的是打发黄油的方法，口感一样很柔嫩，吃之前微波几秒口感更好。

时间:10-30分钟
食材
低粉 90g
原味酸奶 50ml
白砂糖 60g
黄油 60g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化，分次加入白砂糖
  • 步骤 2/9
    打发至发白、体积变大。
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋液分6至8次加入到黄油中，打匀。
  • 步骤 4/9
    加入1/2的酸奶拌匀
  • 步骤 5/9
    加入过筛的低粉，拌至无粉状。
  • 步骤 6/9
    加入剩余的酸奶
  • 步骤 7/9
    拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌
  • 步骤 8/9
    盛入纸杯中约七分满
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度，中下层、烤制30分钟左右，依个人烤箱温度和模具大小而定。
小贴士

1、这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。

2、干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻

3、个人感觉吃之前微波几秒口感更好

发布于 2022-12-01
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