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牛奶小蛋糕
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蝉羽climax

这种小蛋糕是我儿子的最爱，每次做的都会全被他吃的一个都剩不下，他边吃边说妈妈你做的蛋糕在蛋糕店里买得2元一个呢，而且你做的比蛋糕店里买的好吃多了。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
植物油 50g
白糖 70g
牛奶 50g
白醋 1滴
盐 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将蛋白黄分离，分别装在两个盆里
  • 步骤 2/13
    2.蛋黄单独放在一个盆里
  • 步骤 3/13
    3.先用打蛋器低速打一分钟，将蛋白打出鱼眼泡
  • 步骤 4/13
    4.然后用中速打发3次加入白糖50克，转高速打至蛋白硬性发泡成奶油状
  • 步骤 5/13
    将蛋黄里加油50克、奶50克、白糖20克、盐1克用打蛋器低速搅匀
  • 步骤 6/13
    将面粉过筛倒入蛋黄里用刮刀上下翻拌
  • 步骤 7/13
    将蛋黄翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    挖三分之一蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 步骤 9/13
    再将所有蛋白倒入切拌均匀
  • 步骤 10/13
    将纸杯摆放在烤网上
  • 步骤 11/13
    将蛋糕糊装进每个纸杯里
  • 步骤 12/13
    将烤箱预热120度放入蛋糕低温烤20分钟
  • 步骤 13/13
    将小蛋糕放至稍凉即可品尝了
小贴士

用打蛋器打发蛋白要打至奶油形状，使蛋白液能挂住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和面糊一起搅拌的时候要上下翻拌不要打圈。

发布于 2022-09-18
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