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木糠布丁蛋糕
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苍茫lining

木糠布甸”是葡萄牙甜品，卻在澳門發揚光大，葡萄牙文是Serradura，

又叫澳門布丁（Macau Pudding）。

传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。 有人還會加上煎蛋絲。

时间:1-2小时
食材
饼干 55g
鲜奶油 90g
炼奶 1勺
草莓酱 适量
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    饼干用搅拌机搅碎
  • 步骤 2/14
    搅碎后的饼屑
  • 步骤 3/14
    鲜奶油打到6分发后加入炼奶
  • 步骤 4/14
    再中速打1－2分钟
  • 步骤 5/14
    打发好的鲜奶油
  • 步骤 6/14
    另外取一半鲜奶油加入草莓酱打几十秒后做草莓木糠布丁
  • 步骤 7/14
    取布丁杯铺上一层饼屑，再挤上打发好的鲜奶油，
  • 步骤 8/14
    再加一层饼屑，
  • 步骤 9/14
    如此一层层加到布丁杯满
  • 步骤 10/14
    装好后放冰箱冷藏2个小时后取出
  • 步骤 11/14
    半个鸡蛋液，煎成蛋饼，再切丝
  • 步骤 12/14
    脱模后的布丁，
  • 步骤 13/14
    筛入可可粉装饰，再撒上蛋丝即可
  • 步骤 14/14
    草莓木糠布丁
小贴士

奶油不需要打全发，打好的奶油仍有流动状态

发布于 2023-02-02
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