首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
咖啡布丁蛋糕
1.6万 热度
132 收藏
漫天蒲公英辛
关注
喜欢用三合一的咖啡粉來做布丁,带著微甜的咖啡布丁口感顺滑,咖啡的香气浓郁,在搭上绵又软的蛋糕,真的是甜美又不膩。
食材
三合一咖啡粉
40g
水
300g
吉利丁粉
8g
鸡蛋
3个
A细砂糖
40g
可可粉
10g
低筋面粉
70g
牛奶
80ml
橄欖油
30g
B细砂糖
30g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡,拌勻
步骤 2/16
要拌勻煮沸,晾涼
步骤 3/16
晾涼后倒入紙杯模裡,放進冰箱冷藏至完全凝結成冻狀
步骤 4/16
再來準備蛋糕的材料,蛋白和蛋黃分開,低筋面粉和可可粉混合過篩
步骤 5/16
將牛奶、橄欖油、B细砂糖放入盆裡,边攪拌边煮沸
步骤 6/16
煮沸后,倒入可可低筋面粉,攪拌均勻
步骤 7/16
慢慢加入蛋黃液拌勻
步骤 8/16
拌勻后的面糊是滑順的
步骤 9/16
將蛋白用打蛋器打出泡后,分3次加入A细砂糖,攪打
步骤 10/16
打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜,干性發泡
步骤 11/16
取1/3蛋白霜放進可可面糊,用刮刀以翻转画圈方式拌勻
步骤 12/16
再把拌勻的可可面糊倒入余下蛋白霜裡,用刮刀以翻转画圈方式混合拌勻
步骤 13/16
拌勻的面糊倒入裝有咖啡布丁的紙杯模裡
步骤 14/16
放進預熱好的烤箱,180度,中下層,烘烤30分鐘
步骤 15/16
出炉后,等蛋糕晾涼后,再放進冰箱冷藏。因為高溫烘烤后的咖啡布丁成液狀,須冷藏让它凝結成冻。我都冷藏至隔夜。
步骤 16/16
冷藏后,不必脫模可直接吃。脫模取出是為了拍照^_^
小贴士
咖啡布丁的份量可依个人喜好來增減,我喜欢厚ㄧ点就多倒一点了。
发布于 2023-05-02
289
相关菜谱
香草布丁蛋糕
歪头少女rrr
5.8万 热度
44 收藏
苹果布丁蛋糕
tensile公斤
1.4万 热度
199 收藏
咖啡戚风蛋糕
腐嬷君
9493 热度
94 收藏
紫香布丁蛋糕
魅力飞扬卞岷常
1万 热度
146 收藏
巧克力布丁蛋糕
HHHitchcock
1.4万 热度
152 收藏
咖啡纸杯蛋糕
惊慌hoe
1.4万 热度
132 收藏
咖啡奶油蛋糕
戎青旅半醒
3.1万 热度
177 收藏
焦糖布丁蛋糕
炯厮殉置遣
3.5万 热度
92 收藏
焦糖布丁蛋糕
晓内裤还来还
4.4万 热度
141 收藏
咖啡奶油蛋糕卷
惊慌hoe
4.3万 热度
143 收藏
咖啡可可蛋糕
褐次话安接
5.1万 热度
187 收藏
香嫩布丁蛋糕
荀南蔷北薇
3.9万 热度
151 收藏
桂花椰汁千层布丁蛋糕
夏Luxuriant
5.5万 热度
194 收藏
焦糖布丁蛋糕
狙量谜队临
11.5万 热度
98 收藏
咖啡奶油蛋糕
皓月storm
7.3万 热度
89 收藏
半熟乳酪布丁蛋糕
MaJi-H
7.1万 热度
88 收藏
布丁蛋糕
静谧lump
10.1万 热度
846 收藏
油条布丁蛋糕(咸口
天生发际偏高
7.1万 热度
33 收藏
酸奶油巧克力咖啡芝士蛋糕
动静circular
10.1万 热度
42 收藏
焦糖布丁蛋糕(详尽版)
沙雕游戏君
9.6万 热度
133 收藏
写评论