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咖啡可可蛋糕
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褐次话安接

家里有纯咖啡粉我喝完就睡不着觉，放那不挺可惜的就想到煮了咖啡来做蛋糕也是不错的，在打奶油的时候又加了可可粉，这样就更好吃了。我做的是六寸的蛋糕

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 40g
奶 40g
糖 20g
低筋面粉 50g
咖啡粉 15g
可可粉 10g
淡奶油 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把咖啡粉放到一个过滤包里。
  • 步骤 2/16
    放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。
  • 步骤 3/16
    然后把咖啡奶晾凉。
  • 步骤 4/16
    把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。
  • 步骤 5/16
    蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。
  • 步骤 6/16
    糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖
  • 步骤 7/16
    筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。
  • 步骤 8/16
    加入低筋面粉拌匀。
  • 步骤 9/16
    蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。
  • 步骤 10/16
    然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。
  • 步骤 11/16
    倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。
  • 步骤 12/16
    把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。
  • 步骤 13/16
    淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。
  • 步骤 14/16
    外面再抹匀淡奶油。
  • 步骤 15/16
    再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。
  • 步骤 16/16
    最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。
小贴士

奶在煮的过程可能会蒸发一些，所以要稍微多放一些奶来煮咖啡。

发布于 2022-07-16
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