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杏桃酸奶布丁蛋糕
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一雷二闪

不好意思滴说，这款简单到不能再简单的蛋糕，是我胡乱搭配滴。不过呢，正因为混搭，让它饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香，既拥有布丁的幼嫩香滑，又具有蛋糕的绵软蓬松，双重口感、多重滋味的完美结合，每吃一口都那么满足。

食材
低筋面粉 50g
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
杏干 10g
酸奶 1杯
细砂糖 25g
罐装黄桃 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    杏干提前用温水浸泡
  • 步骤 2/10
    将低粉筛入搅拌盆中
  • 步骤 3/10
    加入细砂糖，搅匀
  • 步骤 4/10
    打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀
  • 步骤 5/10
    倒入牛奶，继续小心搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀
  • 步骤 7/10
    将面糊细心过筛
  • 步骤 8/10
    过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度
  • 步骤 9/10
    泡软的杏干放入烤碗中
  • 步骤 10/10
    倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可
小贴士

1． 干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；

2． 面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；

3． 面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；

4． 如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；

5． 酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。

发布于 2022-12-21
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