北海道牛奶汤种吐司 - 北海道牛奶汤种吐司的做法,北海道牛奶汤种吐司怎么做好吃,北海道牛奶汤种吐司的家常做法 - 京细菜谱

北海道牛奶汤种吐司

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猿闻猿谴盘

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做了杨梅冰激凌，开封的淡奶油不好储存。为了消耗淡奶油，做了这款经典的北海道牛奶吐司，味道那是相当不错滴。经典就是经典，许久不吃，我们家可乐时不时就馋这个面包。超市的一个450g的北海道，已经10元了，咱自己做的，健康还便宜，心理那个美啊！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 270g

黄油 25g

盐 4g

白砂糖 43g

酵母 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

黄油切小丁备用
步骤 2/19

100g 水中加入高筋粉20g，先将水和粉搅拌均匀；放燃气灶加热，不停搅拌；直到面糊出现纹路之后，撤火，晾凉备用。（这就是汤种）
步骤 3/19

面包机内筒里按先后顺序加入盐，糖，全蛋，牛奶，淡奶油，汤种
步骤 4/19

接着加入高筋粉，奶粉和干酵母
步骤 5/19

按菜单键7下，选择功能八——发面功能，按开始键。 20分钟之后，揉面完成
步骤 6/19

加入黄油丁，然后再次选择8发面团的程序，20分钟之后，揉面完成
步骤 7/19

取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜
步骤 8/19

将面团取出整形
步骤 9/19

进行第一次发酵；面团发酵至约2倍大，取出
步骤 10/19

将发酵好面团取出排气
步骤 11/19

分割成3等份，滚园后松弛15分钟
步骤 12/19

擀成椭圆形
步骤 13/19

第一次擀卷后松弛10分钟
步骤 14/19

再进行第二次擀卷
步骤 15/19

擀好后放入土司模内
步骤 16/19

二次发酵至8分满
步骤 17/19

刷上全蛋液
步骤 18/19

烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右
步骤 19/19

取出脱模

小贴士

1、由于面团含汤种，是面包组织柔软，具有弹性，更适合现代人口味。

2、擀卷完成后，如果觉得面筋很紧，擀好后，静置10分钟，再次擀卷，就可以了。

3、刷蛋液时，不要太他用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多，否则颜色太深还不好脱模。

4、烤制过程中，要观察上色，感到颜色发黄了，要及时盖锡纸。

发布于 2022-11-24