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杏仁南瓜杯子蛋糕
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狙量谜队临

周末，和孩子在一起，做烘焙的时间也少了。可是再怎么少，早餐还是得弄。所以，我早早起来，给我生命里最重要的两个男人做早餐。今天，就吃南瓜杯子蛋糕，喝豆浆吧~他们两个都不喜欢吃蛋糕，我把它弄到蛋糕里，让他们不知不觉地吃一点，吸收南瓜的营养~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 60g
低筋面粉 100g
南瓜 150g
杏仁片 适量
盐 1g
牛奶 35g
色拉油 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    南瓜去皮，切片，蒸熟，备用。
  • 步骤 3/15
    蒸南瓜的同时，将蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 4/15
    40克细砂糖与蛋白共同打发。蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡，放冰箱保鲜层冷藏备用。
  • 步骤 5/15
    将150克熟南瓜，35克纯牛奶加入到料理杯里。
  • 步骤 6/15
    搅打成南瓜泥，约1分钟。
  • 步骤 7/15
    蛋黄加入20克细砂糖。
  • 步骤 8/15
    打至稍微发白。然后加入35克色拉油。
  • 步骤 9/15
    然后将南瓜泥加入到蛋黄液里，搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    然后筛入低筋面粉。
  • 步骤 11/15
    用手动打蛋器划Z，弄成顺滑的南瓜蛋黄糊。
  • 步骤 12/15
    将蛋白霜与蛋黄糊混合。
  • 步骤 13/15
    切拌成顺滑的蛋糕糊。
  • 步骤 14/15
    将蛋糕糊倒入模具中，8分满。表面撒入适量的杏仁片。
  • 步骤 15/15
    烤箱上下火190度预热后，放置中层，烤25~30分钟即可。
小贴士

1、南瓜切片薄点，蒸熟比较快，反之。

2、用筷子插入蒸熟的南瓜里，如果顺利轻松插入，就可以了，否则再继续蒸。

3、热腾腾的南瓜泥需要冷却片刻再加入到蛋黄糊里，以免烫熟蛋黄液。

4、纸杯装8分满，硅胶杯子装9分满，烤出来的状态时最好的。

发布于 2022-10-26
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