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椰蓉包
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扯不断的撕扯李

最近狂爱包子，整天折腾，家里还没买面粉秤，很多网友问我下酵母的比例，和面粉是几比几，这个我真的说不上来，因为我到目前为止全是在失败的经验中，摸索出下酵母的分量和和面开水的温度，所以对朋友们真的感到很抱歉。。。

尒尒平时喜欢吃厦门的一种小点，椰子饼，最喜欢吃椰子饼里面的椰子馅，上次FB跟小志去了品佳，买了一大袋椰蓉，想回家自己做，可是到现在都没买烤箱，只好先做椰蓉包来解馋。。。

食材
椰蓉 100g
面粉 400g
糖 适量
鸡蛋蛋黄 2个
油 少许
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    椰子馅：找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。
  • 步骤 2/5
    另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂，在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。
  • 步骤 3/5
    椰蓉包的皮： 面粉和酵母和成面团。
  • 步骤 4/5
    下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。
  • 步骤 5/5
    椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。
小贴士

一道很好吃的早餐。

发布于 2022-03-14
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