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牛奶椰蓉包
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李白甫的血手

整理菜谱时，发现收藏的椰蓉包还没有做过，正好家里有不少椰蓉，老公也说想吃小面包了，椰蓉包应该不错，想象中应该是很甜很香很好吃的样子。结果做出来果然不出所料的好吃，加了汤种更是柔软啊。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
奶粉 20g
糖 20g
盐 3g
鸡蛋 1个
牛奶 85g
汤种 85g
花生油 20g
酵母 2g
黄油 10g
椰蓉 30g
糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料用后油法揉成面团发酵至原来的两倍大，取出排气分割滚圆。
  • 步骤 2/12
    辅料放在一起搅拌至可以用手捏成团。
  • 步骤 3/12
    把面团用擀面杖擀开。
  • 步骤 4/12
    包入椰蓉馅。
  • 步骤 5/12
    收口朝下按扁。
  • 步骤 6/12
    用擀面杖擀成长方形。
  • 步骤 7/12
    用刀在上面切几道。
  • 步骤 8/12
    拉长卷起。
  • 步骤 9/12
    打结收口朝下放入烤盘二次发酵。
  • 步骤 10/12
    发好后刷蛋液。
  • 步骤 11/12
    放进预热好的烤箱170度20分钟。
  • 步骤 12/12
    有芝麻可以在刷蛋液后撒点芝麻哦。
小贴士

佳宁心得：

1、鸡蛋只用30g，剩下的可以用来刷表面。

2、可以放点黑芝麻更香更漂亮。

3、汤种用250g水加50g高粉搅拌至无颗粒，用小火加热，不停搅拌至65度离火晾凉备用。

发布于 2024-07-06
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