jxcaipu logo
南瓜椰蓉包
3.6万 热度 194 收藏
安秋绿光

前几天看到有豆亲出了做南瓜椰蓉馅的菜谱，刚好家里有这两样，就想着想包子吃，不过在包的时候又想着捏几个不同的造型看看，结果蒸出来看着还算可以，就是有两个太大的粘住了。夏天发面真是好啊，看着白白胖胖的，吃起来香香甜甜的。

食材
面粉 250g
奶粉 15g
面粉用白糖 40g
酵母 2.5g
南瓜 适量
椰蓉 适量
馅料用糖粉 适量
盐 0.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把面粉，白糖，奶粉，盐，酵母放入盆中（盐只是为了提出甜味，一点点就可以了）
  • 步骤 2/10
    加入适量水合成絮状
  • 步骤 3/10
    多揉一会，揉成光滑的面团
  • 步骤 4/10
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/10
    发面时可以做馅。南瓜蒸熟，把水份挤一下，取南瓜泥，和糖粉，椰蓉一起和匀（没有糖粉的可以用白糖，不过要多拌一下，把白糖溶化）
  • 步骤 6/10
    把发好的面反复揉一下，排气，取一个面团，擀成圆皮，把馅放中心
  • 步骤 7/10
    把边捏出8个角出来（捏好后再收拢一下）
  • 步骤 8/10
    也可以两个角捏起来，成方型
  • 步骤 9/10
    我做了几款造型。做好后，放在涮了油的蒸架上醒发10分钟，冷水上锅，盖上盖子蒸18分钟，（水开后转小火，这次做的有点大个，小个的15分钟就行了）
  • 步骤 10/10
    蒸好了，用胡萝卜点缀一下
小贴士

1.放蒸架上时要保持距离，不然蒸好后容易粘在一起。

2.不喜欢甜的可以不放糖，或减量，这道是偏甜的。

3.南瓜馅要放冷才包。

4.蒸好后先不要打开盖子，焖两分钟再开盖。

发布于 2022-10-23
150
相关菜谱
写评论