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南瓜椰蓉小饼
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寂然unlimited

南瓜绝对是天然的着色剂。用南瓜做的每一道点心都是金黄色泽,且在着色的同时,还增添了营养。在每个菜市场都能找到南瓜的身影,用南瓜这种家常食材打造独具风味的点心,本身就是个有趣的事情。这一道南瓜食谱中一如既往的色彩鲜艳,不同的是,搭配了椰蓉,椰蓉在点心界里,应该算个宠儿。与南瓜的搭配,金黄的色泽,别具一格的口感,也算是黄金搭档。无论是大人,还是孩子,都会喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 25g
奶粉 10g
椰蓉 50g
南瓜 40g
细砂糖 25g
椰蓉 10g(表面装饰)
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜上屉蒸熟,待凉后,用厨房纸巾吸去表面水分后,称量,备好其他所需食材,精准称量;
  • 步骤 2/7
    黄油与细砂糖混合,搅打均匀;
  • 步骤 3/7
    南瓜过筛后,与其混合,搅打均匀;
  • 步骤 4/7
    筛入低筋面粉和奶粉,加入椰蓉,用刮刀拌合均匀,轻轻揉成面团;
  • 步骤 5/7
    面团搓成均等大小的小球,表面裹椰蓉;
  • 步骤 6/7
    整齐码放在烤盘上,用食指按压小球,压成小圆饼状;
  • 步骤 7/7
    烤箱预热,温度175度,时间12分钟,放入烤盘即可。
小贴士

1、做这道点心黄油不需要到打发状态,但是一定要与各食材混合均匀;

2、蒸好的南瓜,必须要用厨房纸巾吸去表面水分,以免最后水分过多,拌好的面团太黏,成品口感较差;

3、最后搓成小球后,像做玛格丽特饼干一样用食指在中间部分按压,边缘会裂开,按压成小饼状后,烘烤过程中更易熟;

4、饼干中加入南瓜时,南瓜必须要过筛,过筛后的南瓜细腻,容易与食材混合。

发布于 2020-04-27
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