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南瓜椰蓉小饼
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寂然unlimited

南瓜绝对是天然的着色剂。用南瓜做的每一道点心都是金黄色泽，且在着色的同时，还增添了营养。在每个菜市场都能找到南瓜的身影，用南瓜这种家常食材打造独具风味的点心，本身就是个有趣的事情。这一道南瓜食谱中一如既往的色彩鲜艳，不同的是，搭配了椰蓉，椰蓉在点心界里，应该算个宠儿。与南瓜的搭配，金黄的色泽，别具一格的口感，也算是黄金搭档。无论是大人，还是孩子，都会喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 25g
低筋面粉 20g
奶粉 10g
椰蓉 50g
南瓜 40g
细砂糖 25g
椰蓉 10g(表面装饰）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜上屉蒸熟，待凉后，用厨房纸巾吸去表面水分后，称量，备好其他所需食材，精准称量；
  • 步骤 2/7
    黄油与细砂糖混合，搅打均匀；
  • 步骤 3/7
    南瓜过筛后，与其混合，搅打均匀；
  • 步骤 4/7
    筛入低筋面粉和奶粉，加入椰蓉，用刮刀拌合均匀，轻轻揉成面团；
  • 步骤 5/7
    面团搓成均等大小的小球，表面裹椰蓉；
  • 步骤 6/7
    整齐码放在烤盘上，用食指按压小球，压成小圆饼状；
  • 步骤 7/7
    烤箱预热，温度175度，时间12分钟，放入烤盘即可。
小贴士

1、做这道点心黄油不需要到打发状态，但是一定要与各食材混合均匀；

2、蒸好的南瓜，必须要用厨房纸巾吸去表面水分，以免最后水分过多，拌好的面团太黏，成品口感较差；

3、最后搓成小球后，像做玛格丽特饼干一样用食指在中间部分按压，边缘会裂开，按压成小饼状后，烘烤过程中更易熟；

4、饼干中加入南瓜时，南瓜必须要过筛，过筛后的南瓜细腻，容易与食材混合。

发布于 2020-04-27
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