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葱香肉火烧
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你的菠萝酱-

火烧，在有的地方称为馅饼。山东省的潍坊市，大街小巷都看到肉火烧的招牌，无论是早餐和午餐晚餐时段，哪家都会排起长队。火烧、和乐、朝天锅已是潍坊小吃的代名词。潍坊火烧的馅料众多，素馅的有菠菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、葱香豆腐、荠菜豆腐、萝卜粉丝、芹菜等多种馅料，而肉馅中最有特点的就是葱香木耳肉馅。这火烧，以城隍庙的最为出名，我每去必买，饱吃一顿还得打包带回家一些。

时间:10-30分钟
食材
发酵面团 400g
肉馅 200g
泡发木耳 50g
鸡蛋 1个
葱花 80g
料酒 1勺
酱油 1大勺
盐 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
  • 步骤 2/7
    将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。
  • 步骤 3/7
    发酵好的面团排气搓成长条。
  • 步骤 4/7
    将面团分割成小剂，擀成周围薄中间厚的面剂，放入肉馅。
  • 步骤 5/7
    象包包子那样包好，收口朝下静置一会。
  • 步骤 6/7
    放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁，烙熟即可。
  • 步骤 7/7
    烙好的火烧。
小贴士

1、正宗的潍坊火烧不是用的发酵面团，且面团和的较稀，自已在家制作，建议用发酵面团，好消化。

2、正宗的潍坊火烧是在火炉里烤制，近年也有在大型电烤箱里烤的，自已在家用饼铛或平底锅都可。

发布于 2022-04-30
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