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葱香肉末烧饼
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南薇孤秋

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 350g
猪肉 200g
猪油 60g
全蛋液 适量
葱花 适量
鸡蛋 1个
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
油 适量
白芝麻 适量
泡打粉 2g
酵母 2g
温水 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    小麦面粉250g，酵母，温水，泡打粉混合在一起
  • 步骤 2/27
    揉成面团醒发20分钟
  • 步骤 3/27
    配料中的猪油和面粉混合
  • 步骤 4/27
    葱花猪肉准备
  • 步骤 5/27
    猪肉剁碎加入葱花
  • 步骤 6/27
    加入鸡蛋
  • 步骤 7/27
    加入盐，油，生抽料酒蚝油拌匀
  • 步骤 8/27
    这是揉好的油酥面
  • 步骤 9/27
    将面粉分成剂子
  • 步骤 10/27
    搓长，油酥也分成剂子
  • 步骤 11/27
    长条擀薄
  • 步骤 12/27
    放入油酥擀薄
  • 步骤 13/27
    卷起
  • 步骤 14/27
    全部卷好醒发几分钟
  • 步骤 15/27
    然后擀薄
  • 步骤 16/27
    对折
  • 步骤 17/27
    压扁成圆形
  • 步骤 18/27
    包入馅料
  • 步骤 19/27
    包成包子状
  • 步骤 20/27
    搓圆
  • 步骤 21/27
    全部包好
  • 步骤 22/27
    准备蛋液
  • 步骤 23/27
    刷上蛋液
  • 步骤 24/27
    放入烤盘撒上芝麻
  • 步骤 25/27
    烤箱预热 200° 13分钟左右
  • 步骤 26/27
    开始发黄即可
  • 步骤 27/27
    好吃的酥脆烧饼就好了
小贴士

面团不需要发酵，但是适当的醒发即可，面要擀薄，否则拷出来不香

发布于 2020-02-14
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