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香酥肉火烧
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develop一分为二

非常简单的做法，就能吃出不一样的味道，肉火烧，肉为主要材料，搭配香葱等其他材料，像包包子一样包好，先烙后烤，用烤箱烤制出来，外脆内软香酥味美，无论是早餐还是其他正餐都是相当棒的！还可以提前包好冰箱冷冻，早餐时拿出来不用回温，入烤箱200度烤12-20分钟，是不是很方便呢。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
猪肉馅 270g
橄榄油 20g
盐 4g
生抽 20g
蚝油 22g
香油 5g
白糖 5g
香葱碎 30g
水 300g
新鲜酵母 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    鲜酵母用适量的水化开
  • 步骤 2/21
    倒入面粉里
  • 步骤 3/21
    和成光滑的面团发酵
  • 步骤 4/21
    肉馅材料除香葱碎外放入容器内，
  • 步骤 5/21
    顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 6/21
    加入橄榄油和香葱碎搅拌
  • 步骤 7/21
    面粉40克与橄榄油40克搅匀集成油酥
  • 步骤 8/21
    至两倍大小事发酵结束。
  • 步骤 9/21
    发好的面团揉匀擀开
  • 步骤 10/21
    抹上油酥
  • 步骤 11/21
    由底边卷起来
  • 步骤 12/21
    均分大小揪成14个剂子
  • 步骤 13/21
    竖起来截面朝上按扁
  • 步骤 14/21
    擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 步骤 15/21
    放入适量的肉馅
  • 步骤 16/21
    延边拿摺包起来
  • 步骤 17/21
    收口朝下按扁
  • 步骤 18/21
    饼锅小火加热，将饼胚放入烙至两面定型
  • 步骤 19/21
    移至烤盘
  • 步骤 20/21
    放入提前预热好的烤箱200度中层烤15分钟左右即可出炉
  • 步骤 21/21
    出炉就可食用，只是注意别烫着
小贴士

小英子心语：

1. 判断烤的饼熟不熟，用手碰一下饼的边，如果迅速回弹百分百熟了，不过要小心烫着自己。

2. 先烙后烤出炉的饼皮是酥脆的，吃起来嘎巴脆啊，只是烙的饼皮会软的

3. 包的时候尽量不要露馅，露馅不好看也不好吃了。

发布于 2020-01-06
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