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葱香大米餐包
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语竹徒手敬岁月

甜面包做多了，想搞搞新意思。家里没有高筋面粉，就用做馒头的普通面粉，加上中午剩的一小团米饭，撒上一把香葱，中式咸香口味的面包就这么出炉了，整形的时候很沾手，但是拷出来的面包非常柔软，葱香浓郁值得一试啊！

食材
中筋面粉 360g
玉米油 20ml
盐 5g
白米饭 适量
发酵粉 5g
奶粉 15g
鸡蛋 1个
白糖 30g
香葱 适量
纯净水 150ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    米饭一小团，加少许水，饭粒充分泡软
  • 步骤 2/13
    香葱切碎
  • 步骤 3/13
    将面粉、泡软的米饭、油、鸡蛋、盐、发酵粉及水放入面包机内桶
  • 步骤 4/13
    搅拌，一次发酵
  • 步骤 5/13
    取出，排气，分割成12个小面团
  • 步骤 6/13
    整成圆形
  • 步骤 7/13
    排入烤盘
  • 步骤 8/13
    放入烤箱，进行二次发酵
  • 步骤 9/13
    二发后变大的面包坯
  • 步骤 10/13
    表面用面粉筛筛上少许面粉
  • 步骤 11/13
    放入预热的烤箱，170度，25分钟
  • 步骤 12/13
    烤好后及时取出
  • 步骤 13/13
    葱香浓郁的大米餐包可以享用了
小贴士

泡米饭的水不要太多，充分将饭粒泡软就可以了，我也没有称重。鸡蛋是小个的土鸡蛋，也没有称重。面包做得比较随意，除了发酵粉等是用的量勺，面粉都是用面包机送的量杯装的，一杯满的约120g,我这是用了三杯面粉。

发布于 2023-03-21
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