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米奇蛋糕仔
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蓬霏琅咫天涯

周末家里来小客人，为了吸引小孩子的倾心，除了口味上要软香嫩，更要在造型上搞得可爱点~ 于是就翻出来这个米奇模具，做出来非常可爱，可以再做一些造型，把眼睛涂上巧克力或是整个外表粘上一层白巧涂层，就更漂亮了~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
黄油 40g
牛奶 25g
奶粉 25g
细砂糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油跟牛奶放入容器里，隔水加热
  • 步骤 2/8
    2个鸡蛋里面再加入一个蛋黄和砂糖
  • 步骤 3/8
    高速搅拌，打全蛋因为蛋黄里含有油脂，比较难打发，温度低的时候，需要隔热水打发蛋液
  • 步骤 4/8
    把面粉和奶粉混合过筛，倒入蛋液中
  • 步骤 5/8
    迅速翻拌均匀，这个阶段要注意1是速度，2是翻拌。如果听到有沙沙的声音，就是有点消泡。加入黄油，这个时候更容易消泡，快速翻拌，一定要快，不超过30秒
  • 步骤 6/8
    用黄油在模具里涂一层防粘
  • 步骤 7/8
    倒入面糊，8分满即可。可以在上面放点葡萄干
  • 步骤 8/8
    180度，15分钟，出炉了
小贴士

不消泡的办法就是速度，但也不用追求完美，自己做东西本来就图个乐趣

把葡萄干用朗姆酒浸泡之后放入蛋糕里面，味道也十分不错

发布于 2022-09-07
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