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原味鸡蛋仔
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所有thigh

谁说没有烤箱就不能做烘焙啦，我们可以做华夫饼，还可以做超萌超萌的小蛋仔，圆嘟嘟的样子可爱不？

做法很简单了，只要把打发的全蛋和其他材料混合在一起，再倒锅里就行了哦，感觉比正常蛋糕还好吃呢，里面松软香甜，刚出锅的外皮还是脆脆的，放凉以后吃外皮还会变得超有韧性呢。

又萌又好吃的小蛋仔，分分钟还就能搞定，一定要试试哦！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
清水 60g
玉米油 15g
低筋面粉 70g
泡打粉 2g
炼乳 10g
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    全蛋滴入几滴白醋；
  • 步骤 2/15
    打蛋器打发；
  • 步骤 3/15
    分次加入白砂糖；
  • 步骤 4/15
    搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失；
  • 步骤 5/15
    加入清水、炼乳、油；
  • 步骤 6/15
    稍微搅打下；
  • 步骤 7/15
    混匀不分层即可；
  • 步骤 8/15
    泡打粉和低粉混合加入；
  • 步骤 9/15
    拌匀；
  • 步骤 10/15
    模具预热；
  • 步骤 11/15
    倒入适量面糊；
  • 步骤 12/15
    小火加热；
  • 步骤 13/15
    外层凝固后迅速翻面；
  • 步骤 14/15
    空出的地方继续倒上面糊；
  • 步骤 15/15
    趁刚倒入的面糊没有凝固迅速翻面，凝固成熟即可。
小贴士

1.是全蛋打发的，加白醋是为了比较稳定，也可以不加，或者换成柠檬汁更好；

2.加液体和面粉的时候打蛋器拌的话迅速搅几下拌匀就好，我看外面做脆皮蛋糕的师傅会把面粉等材料和全蛋一起打发，下次试试；

3.我没有做鸡蛋仔的模具，就用丸子模具代替了，上色不够均匀，所以出来的蛋仔几乎都是混血的，还要多练习。╮(╯▽╰)╭

发布于 2023-05-23
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