jxcaipu logo
鸡蛋仔
9.7万 热度 33 收藏
foreign景天

因为一道小吃爱上一座城市，因为一座城市爱上一个小吃。

去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式鸡蛋仔，那滋味不是三言两语能表达的

食材
鸡蛋（大） 2个
白砂糖 60克
炼乳 5g
牛奶 100克
植物油 30克
低筋面粉 150克
泡打粉 5g
木薯粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋打散加入细砂糖和炼乳搅拌至完全糖溶解，加入油和牛奶搅拌至顺滑。筛入粉类，搅拌至无颗粒。
  • 步骤 2/4
    面糊最好过筛一次，静置20min。
  • 步骤 3/4
    预热鸡蛋仔模具，倒入七分满面糊。盖上盖子立马翻转。加热约3min，水汽明显减少便可出炉
  • 步骤 4/4
    出炉之后，要放在晾架上散散水汽，才能装袋！
小贴士

没什么难点，就是面糊要搅拌到无颗粒.

面糊搅拌好太干再加点牛奶就可以！

如果是放火上烧的，全程用小火，要是不是翻一翻、时间就自己掌握，主要看上色，到自己喜欢的程度就可以出锅了！

发布于 2018-09-29
197
相关菜谱
写评论