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燃气版奥利奥鸡蛋仔
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离恨总随风辰沛

看到外面的松枝记就想做鸡蛋仔，买了商用的蛋仔机模具，没要那种电烤机器，回来用家里的燃气灶烤，效果也挺好，我们自己每次吃的不多，买个模具就可以，主要是玩哈哈。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
水 140g
淡奶 35g
玉米油 15g
低筋面粉 100g
木薯淀粉 30g
奥利奥饼干碎 40g
吉士粉 10g
泡达粉 2克
糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将奥利奥饼干的夹心去掉。
  • 步骤 2/8
    饼干放到袋子里擀碎。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋放入容器中加糖搅打。
  • 步骤 4/8
    加入淡奶，水，油搅匀。
  • 步骤 5/8
    加入奥利奥碎
  • 步骤 6/8
    筛入低筋面粉，吉士粉泡达粉搅匀。放置一个小时后即可用。
  • 步骤 7/8
    将鸡蛋仔鸡加热，一面一分钟，用中大火。 倒入鸡蛋液再边晃动一下，让面液均匀后盖上盖子翻面，一面煎两分钟左右。
  • 步骤 8/8
    出锅马上定型，晾了会比较酥。
小贴士

锅要先预热要预热要预热，全程不能用小火烤，小火烤的不均匀，薄的地方糊了，起鼓的地方还是白色的。要大火，不是猛火哦，自己家的燃气要烤一个感觉一下，每家的火力不同。

没有淡奶用鲜奶或奶油也可。

没有木薯淀粉用玉米淀粉

放一个小时的面糊做出的会更酥松，不放直接做出可以。

发布于 2023-04-05
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