jxcaipu logo
原味鸡蛋仔
15.9万 热度 11 收藏
求醉

去年带女儿去香港游玩，吃了当地的鸡蛋仔，回来后女儿对它念念不忘。现在，每当放学，校门口的鸡蛋仔摊子总会有股魔力吸引她，可她又知道校门口的东西不能吃不卫生，自制力还是蛮强的。前不久，有了这台电热鸡蛋仔机后，我就想着我要尝试各种口感的好吃的鸡蛋仔，让女儿觉得在家也能吃到像香港那么好吃的鸡蛋仔。

食材
低筋面粉 140克
玉米淀粉 20克
无铝泡打粉 4克
鸡蛋液 100克
清水 50克
牛奶 60克
细砂糖 60克
玉米油 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋和细砂糖放入大碗里。
  • 步骤 2/8
    立即用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀。
  • 步骤 3/8
    分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀。
  • 步骤 4/8
    筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
  • 步骤 5/8
    用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。
  • 步骤 6/8
    将搅拌好的面糊，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟。
  • 步骤 7/8
    预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油，倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。
  • 步骤 8/8
    加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。
小贴士

1、如果用跟我一样的电热鸡蛋仔机的话，面糊不要倒太满，尤其是旁边一圈倒一点点就够了，不然面糊溢出来擦洗有点麻烦。

2、机器预热好后，倒入面糊盖上盖子，需立刻翻转机器，这样出来的鸡蛋仔形才会圆鼓鼓的，超可爱。

3、个人觉得，方子中糖的分量已经很少了，很清甜的味道，不要再减糖啦！

发布于 2019-02-01
12
相关菜谱
写评论