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鸡腿汉堡包
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国儿童不遗

自己在家做的汉堡真是无敌好吃!料多味好,软软的面包,自己烤的鸡腿超级好吃的哦,当然你也可以用腌料做出奥尔良鸡腿,方法都是一样的。美味的汉堡胚,配上大块的鸡腿,流口水了吧,嘻嘻。蔬菜由自己搭配,来点西红柿片,生菜,沙拉酱或者番茄酱都可以哦。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 4个
150g
2ml
细砂糖 50g
黄油 30g
蛋液 20g
奶粉 10ml
酵母 10ml
白芝麻 适量
生菜 适量
番茄酱 适量
生抽 15ml
黑胡椒粉 5ml
辣椒粉 5ml
豆瓣酱 15ml
料酒 7ml
生姜 7g
20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    根据一般面包制作方法,把所有材料倒入面包桶(此处细砂糖40克)。
  • 步骤 2/15
    按揉面程序,把所有材料揉成面团。
  • 步骤 3/15
    揉至能拉出薄膜的扩展阶段,“手套膜”。
  • 步骤 4/15
    在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
  • 步骤 5/15
    把面团取出,排气,分割成10份小面团揉圆,再进行15分钟中间发酵。.二次发酵好以后,再一次揉圆,把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大。
  • 步骤 6/15
    发酵完成后,在面团表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
  • 步骤 7/15
    放入预热好180度的烤箱,中层烤12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
  • 步骤 8/15
    将鸡腿剔除骨头,成为整块的鸡腿肉。
  • 步骤 9/15
    蒜捣成蒜蓉,生姜切末。
  • 步骤 10/15
    蒜蓉,姜末,放入鸡腿里。
  • 步骤 11/15
    加入黑胡椒粉,辣椒粉,细砂糖10克,豆瓣酱,生抽,料酒所有调味料。
  • 步骤 12/15
    充分拌匀。将鸡腿腌1个小时以上。
  • 步骤 13/15
    将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上。
  • 步骤 14/15
    放入预热好200℃的烤箱,烤20分钟左右即可出炉,中途翻面。
  • 步骤 15/15
    将汉堡切开,夹上生菜和烤好的鸡腿,根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。
小贴士

1.汉堡的制作方法就是雪花包的制作方法。

2.汉堡里的馅料根据自己喜好添加。

发布于 2022-06-24
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