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鸡腿汉堡
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艾海珍亭

用昨天做的汉堡胚做的，柔软的面包加上香酥炸鸡，再加点爽口的圆白菜丝及沙拉酱，堪比老麦

食材
汉堡胚 3个
鸡翅根 6个
圆白菜 适量
丘比沙拉酱（香甜味） 适量
炸鸡裹粉 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡翅根去骨，肉用刀背拍松，尽量把鸡块拍薄点，然后加入姜片，花椒油，辣椒油，生抽，蚝油，料酒，少量糖及生粉拌匀，腌4小时以上，过夜更好
  • 步骤 2/5
    把腌好的鸡块去掉姜片，每块都均匀沾上一层裹粉，再放入蛋液中浸湿，然后两面沾上面包糠
  • 步骤 3/5
    处理好的鸡块放入油中小火慢炸至熟透（油温不能过高），然后捞起，开中火，油烧开后放入鸡块复炸，等表面酥脆就快速捞起。准备好圆白菜丝及面包
  • 步骤 4/5
    面包一分为二，先铺上圆白菜丝，再挤上沙拉酱，放两个鸡块，然后再挤一次沙拉酱，铺上菜丝，合上面包
  • 步骤 5/5
    汉堡成品
小贴士

1，用鸡小腿更好，一整块放入，吃着会更过瘾。因为冰箱有鸡翅根，所以我用了它，感觉还是小了点

2，炸鸡裹粉可以买，也可以生粉，面粉按2：1，加入少量小苏打自己配

3，圆白菜选水份足，但菜叶薄且脆甜的，用淡盐水泡几分钟，然后用凉开水冲洗干净，漓干后去掉梗，只留叶切成丝

发布于 2018-09-05
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