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奥特曼奥尔良烤鸡腿汉堡包
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昹彼岸花开蒙花_

最近迷上烘焙后，每天变换着花样给小鸡和小牛姐弟俩做各种好吃的，周六小鸡说想吃汉堡，可是那天正逢“灿鸿”台风登陆，大风大雨的实在不想出门，于是就想着在家自己做，小牛更是要求我给他做个奥特曼造型的汉堡包（可真是会给为娘我出难题呀，也不想想他娘一次都没做过呢）虽是第一次做但没想到却获得了意外的成功，小鸡更是连续吃了两个小牛说妈妈我们以后不用去KFC了，我觉得你做的比KFC的还好吃，以后我们都可以在家自己做汉堡吃了

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 30g
细砂糖 6g
盐 2g
酵母 3g
水 90g
橄榄油 9g
鸡大腿 4个
奥尔良腌料 35g
蚝油 1汤勺
白糖 少许
清水 1小勺
生菜叶 4片
西红柿 4片
全蛋液 少许（刷表面用）
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    鸡腿去骨洗净沥干
  • 步骤 2/25
    加奥尔良烤肉料、蚝油、白糖、清水搅拌均匀
  • 步骤 3/25
    盖上保鲜膜放冰箱冷藏（如果明天要做晚上就腌好放冰箱一晚上会更入味）
  • 步骤 4/25
    将除全蛋液和白芝麻外的所有面包配料揉成面团
  • 步骤 5/25
    用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段，放盆里进行第一次基础发酵（我是放微波炉，旁边放一碗热水，大概40分钟就能发酵好）
  • 步骤 6/25
    面团发酵到两倍大，手指蘸面粉插入面团，捅出的孔不回缩不塌陷就表示发酵好了
  • 步骤 7/25
    发酵好的面团拿出来排出空气揉圆，分割成5份，中间醒发15分钟，两个奥特曼造型的两个常规圆形的（一份用来做奥特曼的眼睛鼻子手嘴巴等部位）
  • 步骤 8/25
    拿一个面团揉成光滑圆形，在上面做出奥特曼的眼睛嘴巴鼻子和手（第一次做，造型有待改进）
  • 步骤 9/25
    做两个圆形汉堡胚
  • 步骤 10/25
    全部做好后放进烤箱中层（下面放一碗热水进行最后一次发酵）
  • 步骤 11/25
    发酵好的面团拿出来，这时候可以先把烤箱预热起来，上下火180度15分钟（奥特曼的眼睛老是粘不住，特别是发酵后老是往下滑，不知道有啥好办法）
  • 步骤 12/25
    在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻（奥特曼造型的不用撒白芝麻
  • 步骤 13/25
    十五分钟后，汉堡胚就好了，造型虽然不完美，但是小牛已经很满意了
  • 步骤 14/25
    这是常规圆形的汉堡胚
  • 步骤 15/25
    汉堡胚烤好拿出来晾凉，我们就可以开始准备奥尔良鸡腿了，先把鸡腿用平底锅煸一下（这样可以把鸡皮上的油煸出来，当然如果时间不够或是嫌麻烦可以省略这一步，直接放进烤箱烤也是可以的）
  • 步骤 16/25
    处理好的鸡腿摆在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好220度的烤箱烤20分钟即可
  • 步骤 17/25
    趁烤鸡腿的时候我们可以先准备蔬菜，把生菜洗净沥干，西红柿切片
  • 步骤 18/25
    鸡腿中间拿出来翻一次面，最后五分钟的时候把鸡腿拿出来表面涂一层蜂蜜，再放进去烤五分钟就可以出炉、这样表面看起来很亮很好看
  • 步骤 19/25
    鸡腿烤好面包也凉的差不多了，可以开始做汉堡了，这一步我让小鸡和小牛姐弟俩自己完成，这样分工大人小孩都很有成就感哦
  • 步骤 20/25
    最下面放生菜接着放鸡腿最上面放西红柿片，最后盖上汉堡的上面一半
  • 步骤 21/25
    美味的汉堡就完成了
  • 步骤 22/25
    这是奥特曼造型的汉堡，看着是不是就很有食欲呢
  • 步骤 23/25
    大快朵颐的吃吧
  • 步骤 24/25
    心怡吃了一个竟然还要一个小妮子过完暑假会不会变成小胖子啊，不过看到她们吃的那么香，也不枉我这样辛苦揉面做面包啦，她们捧场我也才有动力哦
  • 步骤 25/25
    忍不住再来张鸡腿特写，油亮亮的看着就有食欲
小贴士

奥特曼造型最难的就是眼睛嘴巴很难粘，我沾了水在粘上去也没用，特别是发酵好后变胖了更难粘住，不知道豆友们有没有什么好办法

发布于 2019-09-02
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