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香煎小红鱼
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彰远铡

小红鱼是一种海鱼之一，肉质特别香，别看它个小，这种鱼在烹饪的过程中会出现红油，这个是鱼本身的油脂，带有一股特殊的香味，正因为如此，这种鱼在当地特别抢手。无论是煎、炸还是煮汤，都是餐桌上最受欢迎的美味佳肴。

时间:10-30分钟
食材
小红鱼 0.1斤
食用油 1勺
小葱 1根
生抽 1勺
盐 1勺
鸡粉 0少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的小红鱼清水洗净去掉内脏，提前腌制半小时。
  • 步骤 2/8
    烹饪前用清水洗净，淋干水分，锅中放入比平时炒菜多一点的油，再均匀的铺上小红鱼，小火慢煎。
  • 步骤 3/8
    这时候准备一个小碗，加入半勺鸡粉。
  • 步骤 4/8
    再加入一勺生抽，小葱洗净切成葱花备用。
  • 步骤 5/8
    小火煎至一面金黄，用锅铲轻轻的翻过另一面，直到两面煎成金黄色即可。
  • 步骤 6/8
    煎好后的小红鱼，加入调好的酱汁。
  • 步骤 7/8
    再撒入葱花，锅铲轻轻的翻炒一下，收汁即可。喜欢吃辣的，也可以加入辣椒粉。
  • 步骤 8/8
    成品，趁热装盘就可以享用了。
小贴士

小红鱼提前腌制过，所以在烹饪的过程中，无需再加盐了。

发布于 2023-10-21
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