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冬瓜薏米煲鸭
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EDC的小迷弟阿

冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用会有一定的食疗作用。夏季饮用此汤，汤色香浓，冬瓜软烂，味道清甜香浓，还有淡淡的荷香，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，MM们常饮有养颜美白的食疗功效。

时间:1-2小时
食材
光鸭 500g
冬瓜 1000g
猪脊骨 400g
薏米 50g
莲子 30g
红枣 30g
荷叶 20g
姜片 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    薏米、莲子用清水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/8
    鸭洗净斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
  • 步骤 4/8
    猪脊骨焯水，捞起沥干水待用。
  • 步骤 5/8
    冬瓜去籽，洗净切成块。荷叶洗净备用。
  • 步骤 6/8
    砂锅内放适量清水煲开后放入鸭肉、猪脊骨、姜片、红枣、薏米和莲子。加盖大火煮沸后转中火煲。
  • 步骤 7/8
    1小时后加入冬瓜和荷叶再煲一个小时。
  • 步骤 8/8
    加入适量盐和鸡精调味，便可盛碗饮用。
小贴士

鸭肉和猪脊骨一定要焯水去血腥，冬瓜要连皮去煲，左后那一个小时才放冬瓜和荷叶，过早放入冬瓜会煲绵，荷叶煲的时间过久也或有点苦涩。怕肥腻的人士可以把鸭皮去掉再煲。

发布于 2024-02-12
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