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冬瓜薏米煲鸭汤
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一朝风月英逸

一年四季中，鸭肉特别适合夏季食用，因为鸭属水禽，性凉，鸭肉富含蛋白质，可及时补充高温带来的体力消耗。而冬瓜也是解暑食材，多吃些冬瓜，能解渴消暑、利尿、养胃生津、清降胃火，冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

时间:30分钟-1小时
食材
莲子 50g
肇实 20g
薏米 30g
冬瓜 500g
鸭 800g
蜜枣 2个
姜 2片
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下
  • 步骤 2/6
    冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块
  • 步骤 3/6
    老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块
  • 步骤 4/6
    锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫
  • 步骤 5/6
    瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底
  • 步骤 6/6
    放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。
发布于 2020-07-13
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