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一次发酵烤面包
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敬曦凊仴聊嘸痕

凡是做过面包的朋友都知道，面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷，面团发酵的时间较长，所以我把发酵一次的面团，送入了面包机直接烤制，就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好，完全可以满足我的标准。

食材
面粉 500g
玉米油 50g
盐 5g
温水 230g
白糖 60g
酵母粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶内先放入温水、玉米油、白糖、盐；再放面粉、酵母粉。
  • 步骤 2/12
    启动和面程序，25分钟左右，即可揉出筋膜。
  • 步骤 3/12
    取出面团，团圆。
  • 步骤 4/12
    分割4份。
  • 步骤 5/12
    搓成长条。
  • 步骤 6/12
    将其编在一起。（编的有点难看啊！）
  • 步骤 7/12
    放入面包桶发酵。
  • 步骤 8/12
    放入面包桶发酵。
  • 步骤 9/12
    放入面包机。
  • 步骤 10/12
    烤制50分钟。
  • 步骤 11/12
    取出晾凉。
  • 步骤 12/12
    非常丰满的一次发酵面包。
小贴士

1、这种方法可以节省二次发酵的时间，特别是冬天，很值得。

2、面团不可以太软，否则会塌陷的。

3、不编也可以，发酵之后几乎看不出来。

发布于 2023-05-29
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