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叉烧包
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这叉烧包是重阳节为家中双方老人做的,现在的老年人很幸福,重阳节居委会都会派送重阳糕,妈妈和婆家都来电话要送我重阳糕,都知道我喜好糯米食这一口,O(∩_∩)O~,我说,我还想给你们做糕呢,那就换做别的吧,做了叉烧包和肉塔饼送过去,早上6点起来忙了一上午,献上一片孝心,在此,祝福天下所有的老人幸福安康。

食材
全麦面粉 50g
橄榄油 适量
4克
叉烧肉 适量
酵母 5克
清水 250g
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    叉烧肉切成细丁(叉烧肉的做法请链接;
  • 步骤 2/13
    加入适量橄榄油和蚝油拌匀
  • 步骤 3/13
    面粉和全麦粉混合后加入盐拌匀
  • 步骤 4/13
    酵母用温水化开
  • 步骤 5/13
    把酵母水加入面粉中拌匀
  • 步骤 6/13
    面包桶加入清水和面粉按和面一个程序
  • 步骤 7/13
    盖上发酵至2倍多,之后想让包子自然开花,我又延长了15分钟发酵
  • 步骤 8/13
    取出排气滚圆分成胚子,盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 9/13
    擀面杖擀皮后加入馅料
  • 步骤 10/13
    准备剪好油纸,包好的包子放上,以防粘底
  • 步骤 11/13
    放入蒸格盖上静置20分钟后,蒸锅清水加入大火烧开,放入蒸格10分钟即可
  • 步骤 12/13
    汤汁都留出来了,味道真的很棒
  • 步骤 13/13
    稍微有点开花啊
小贴士

1,和面时候清水不要一次性加入,不同牌子的面粉,吸水量也不同。

2,我加了适量的全麦粉,如果不喜欢可以不加。

3,配方中的清水量含化酵母水的。

发布于 2022-04-09
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