jxcaipu logo
叉烧包
6.1万 热度 138 收藏
邪钒孜浩瘸

这叉烧包是重阳节为家中双方老人做的，现在的老年人很幸福，重阳节居委会都会派送重阳糕，妈妈和婆家都来电话要送我重阳糕，都知道我喜好糯米食这一口，O(∩_∩)O~，我说，我还想给你们做糕呢，那就换做别的吧，做了叉烧包和肉塔饼送过去，早上6点起来忙了一上午，献上一片孝心，在此，祝福天下所有的老人幸福安康。

食材
中筋面粉 450g
全麦面粉 50g
橄榄油 适量
盐 4克
叉烧肉 适量
酵母 5克
清水 250g
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    叉烧肉切成细丁（叉烧肉的做法请链接；
  • 步骤 2/13
    加入适量橄榄油和蚝油拌匀
  • 步骤 3/13
    面粉和全麦粉混合后加入盐拌匀
  • 步骤 4/13
    酵母用温水化开
  • 步骤 5/13
    把酵母水加入面粉中拌匀
  • 步骤 6/13
    面包桶加入清水和面粉按和面一个程序
  • 步骤 7/13
    盖上发酵至2倍多，之后想让包子自然开花，我又延长了15分钟发酵
  • 步骤 8/13
    取出排气滚圆分成胚子，盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 9/13
    擀面杖擀皮后加入馅料
  • 步骤 10/13
    准备剪好油纸，包好的包子放上，以防粘底
  • 步骤 11/13
    放入蒸格盖上静置20分钟后，蒸锅清水加入大火烧开，放入蒸格10分钟即可
  • 步骤 12/13
    汤汁都留出来了，味道真的很棒
  • 步骤 13/13
    稍微有点开花啊
小贴士

1，和面时候清水不要一次性加入，不同牌子的面粉，吸水量也不同。

2，我加了适量的全麦粉，如果不喜欢可以不加。

3，配方中的清水量含化酵母水的。

发布于 2022-04-09
196
相关菜谱
写评论