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叉烧包
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老公第十六桸超

叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头

时间:1-2小时
食材
猪肉 250g
包子面团 500g
泡打粉 1g
油 适量
盐 适量
叉烧酱 2汤匙
白糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉加入调料腌制1晚上
  • 步骤 2/6
    包上锡纸放入烤箱中烤熟200度45分钟左右
  • 步骤 3/6
    包子面团加入适量的泡打粉，饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子
  • 步骤 4/6
    烤熟的叉烧肉切成小粒，加入少许的叉烧酱搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    面皮上加入适量的馅料，包上收口
  • 步骤 6/6
    烧开水，开锅放入包好的包子大火8分钟即可
小贴士

叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

发布于 2019-11-05
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