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黄瓜炒猪肝
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尘埃落下解海暃

猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。　　猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素 A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒。儿童缺少维生素 A，正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人，维生素 A的消耗增大。 　　猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 300g
猪肝 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜头 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜蒜切碎。
  • 步骤 2/9
    猪肝先用水泡一个小时，然后切片，用料酒和生抽腌15分钟。
  • 步骤 3/9
    黄瓜切片。
  • 步骤 4/9
    热油炒香姜蒜。
  • 步骤 5/9
    倒入黄瓜片一起大火翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入适量的盐炒匀。
  • 步骤 7/9
    加入腌制过的猪肝大火翻炒。
  • 步骤 8/9
    炒至猪肝断生即可，撒葱花关火。
  • 步骤 9/9
    装盘上菜了！
小贴士

猪肝不要切太簿。

发布于 2023-07-15
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